Base pour recette de muffins

Muffins Oreo
Bien le bonjour mes petites gourmandes ! C’est dimanche, journée parfaite pour passer derrière les fourneaux. Et comme vous êtes nombreuses à me demander cette recette que je concocte très (trop?) régulièrement, je me suis enfin décidée à vous partager ma base pour recette de muffins. Non pas que je souhaitais la garder secrète hin, c’était par faute de temps plus qu’autre chose.

Recette muffins

Pour un moule en silicone de 9 gros muffins ou 12 petits par ex.

→ 150g de farine de blé + 50g de farine de coco ou de châtaigne (je mixe les farines par goût mais vous pouvez très bien mettre 200g de farine de blé).
→ 1 sachet de levure chimique
→ 1 sachet de sucre vanillé
→ 100g de sucre
→ 2 oeufs
→ 80g de beurre fondu
→ 150ml de lait (j’utilise du lait de chèvre)

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger les ingrédients solides (farine, levure, sucre) dans un récipient.
  3. Faire fondre le beurre.
  4. Mélanger les ingrédients liquides (oeufs, lait puis beurre) dans un autre récipient.
  5. Faire un puit dans le mélange solide pour ajouter le mélange liquide.
  6. Mélanger à l’aide d’un fouet (pas de batteur électrique) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. Verser la préparation dans les moules à muffins au 2/3.

 

Garniture muffins

 

Garniture des muffins

Les choses sérieuses commencent !!!

J’adore faire plusieurs saveurs lors de mes fournées de muffins ! C’est pour ça que j’ajoute tous les ingrédients qui me font envie à ce moment une fois que la pâte est déjà dans mes moules.

Pour cela, il faut ajouter des morceaux avant cuisson à mélanger dans les moules individuels  :
– Oreo ou Speculoos (ou n’importe quel gâteau sec) : un biscuit par moule.
– Confiture de lait ou caramel : une généreuse cuillère par moule
– Pépites de chocolat : achetées toutes prêtes ou à faire soi même.
– Bonbons type nounours ou M&Ms ou smarties.
– Fruits pomme, poire, banane, framboise selon la saison.
– …. et tout ce qui vous fait saliver !

Il est aussi possible d’ajouter un carré de chocolat à mi-cuisson pour obtenir un coeur fondant (à consommer rapidement après, pas le lendemain sinon cela aura durci!).

Bien sûr, si vous voulez faire une fournée de muffins homogène, par exemple, que des pépites de chocolat, il suffit de mélanger l’ingrédient à la préparation obtenue avant de répartir dans les moules !

 

Cuisson des muffins

15 minutes environ dans un four bien préchauffé à 180°C.

Vous m’en direz des nouvelles ! N’hésitez pas à m’identifier @chloe_penderie sur Instagram ou Twitter pour me montrer vos muffins. Et bon appétit bien sûr !

À ce soir pour un nouveau look.
xx Chloé

EDIT : je viens de créer un hashtag pour que vous puissiez partager toutes vos fournées et voir celles des autres >> #LesMuffinsdeChloé !!! Attention, la galerie est très très très gourmande !!