Mon brunch de Noël idéal

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Trop contente d’avoir repris en main ma rubrique Brunch Idéal ! Souvenez-vous, j’avais commencé à vous proposer mes idées de brunchs maison en 2014, puis j’avais arrêté faute de temps pendant mes études en master 2… Et hop, depuis septembre dernier, je me régale à vous préparer des brunchs tous les mois ! Après le brunch automnal, le brunch de Noël était une évidence !
Aujourd’hui je vous propose donc des recettes ultra faciles et simples à réaliser pour concocter un brunch maison pendant les vacances de Noël. Pour la boisson chaude, inspirée des marchés de Noël, j’ai eu envie de faire du vin chaud maison. Et puis, ça change du thé, du café et du chocolat haha.
Je vous laisse découvrir les recettes du brunch maison !
Mini sapins feuilletés

Mini sapins feuilletés

– Étaler du pesto rouge (ou vert) sur 1 pâte feuilleté ;
– Ajouter un peu de gruyère ;
– Couper quelques mini-carrés de mozzarella à aligner sur la pâte feuilleté en bas du cercle ;
– Couper dans la pâte feuilleté des lignes fines de 2cm de large environ ;
– Faite un accordéon pour former une pyramide avec une base large où se trouve la mozza ;
– Assembler avec un mini pic à brochette (les miens viennent de chez Hema) ;
– Enfourner pendant 15/20min à 180°C.

Oeufs cocotte au saumon

– Beurrer le ramequin et mettre le saumon fumé (1 petite tranche par cocotte) ;
– Mettre l’œuf puis 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse dans le ramequin ;
– Ajouter les épices selon vos goûts (ici : sel, poivre, ciboulette) ;
– Faire cuire au bain-marie au four pendant 10min (le blanc d’œuf doit prendre et le jaune rester coulant).

Muffins de Noël

Muffins façon pain d’épice

Utiliser ma base de recette pour muffins en du miel et du mélange pour pain d’épice ;
– Pour le glaçage, mélanger 1 blanc d’oeuf et du sucre glace à la cuillère.
– Pour la déco, utiliser des billes de sucre achetées en supermarché et pic étoiles chez Héma.

Vin chaud

– Mélanger dans une casserole : 1L de vin chaud avec 5 clous de girofle, 3 badianes, 1 batonnet de cannelle, 1/2 orange et 1/2 citron en rondelle ;
– Faire cuire à feu doux au moins 30min ;
– Ajouter du sucre roux à convenance en goûtant ;
– Server chaud !

J’espère que cet article vous plaira et vous inspirera des bons brunchs gourmands pendant les vacances !
Je vous laisse avec quelques photos qui devraient vous mettre l’eau à la bouche héhé.
Bon dimanche à tous,
xx Chloé
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